build(desktop): цели make, README и устойчивость обёртки к правам на логи

- Makefile: `desktop-check`, `desktop-build` (с ключом подписи обновлений,
  без ключа — сборка без артефактов обновления) и `desktop-run`; кэши
  cargo и npm держатся в .cache/, как у остальных инструментов проекта.
- desktop/README.md: сборка, запуск, аргументы командной строки, настройки,
  deep links и открытые пункты Фазы 6.
- bundle.targets = all: бандлы по умолчанию для текущей ОС (macOS: .app/.dmg).
- Логирование подключается в setup и больше не роняет приложение, если
  каталог логов недоступен на запись (песочница, домашний каталог только
  для чтения).
- Разбор аргументов вынесен в Cli::from_args и покрыт тестами
  (--instance, --minimized, --settings, --autostart on|off).
- cargo fmt по модулям обёртки.

desktop/src-tauri/src/shortcuts.rs

@@ -13,7 +13,11 @@ use crate::settings::Settings;
 use crate::state::AppState;
 
 /// Обработчик нажатий: плагин вызывает его для любой зарегистрированной комбинации.
-pub fn on_shortcut<R: Runtime>(app: &AppHandle<R>, shortcut: &Shortcut, event: tauri_plugin_global_shortcut::ShortcutEvent) {
+pub fn on_shortcut<R: Runtime>(
+    app: &AppHandle<R>,
+    shortcut: &Shortcut,
+    event: tauri_plugin_global_shortcut::ShortcutEvent,
+) {
     let settings = app.state::<AppState>().settings();
     let pressed = event.state == ShortcutState::Pressed;